Органические примеси могут не ту пап-, в химическое взаимодействие с цементом, что замедляет его твердение и даже вызывает разрушение. Допускаются органические примеси в самых незначительных количествах, оцениваемых специальным колориметрическим методом. Если в песке органических примесей больше допустимого, то его промывают в специальных машинах - пескомойках.
В зависимости от зернового состава песок подразделяется на крупный, средний, мелкий и очень мелкий. Чтобы определить зерновой состав песка, берут пробу сухого песка массой 1000 г, предварительно просеянного через сито с отверстиями 5 мм. Эту пробу пропускают через стандартный набор сит с размерами отверстий 2,5; 1.25; 0,63; 0,315 и 0,14 мм.